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María Marte, invitada de honor del Madrid Food Festival en Nueva York

"Siempre en cada plato que hacemos intentamos que haya una pincelada de nuestras raíces", cuenta dominicana María Marte, única cocinera latinoamericana con dos estrellas Michelín, quien estará en el Madrid Food Festival, que se realizará del 5 al 8 de septiembre en la Gran Manzana.
4 Sep 2017 – 03:31 PM EDT
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patricia: estamos de regreso.esta semana, tenemos a laúnicamujer con dos estrellasmichelin en el festival decomida mexicana.rafael: amas, yemen y a yedicón digital." ambas,bienvenidas y muchas graciaspor venir a"edicón digital".ómo hiciste para triunfar enel primer mundo?fue una etapa muy complicada,un poco diícil. al final,pudimos hacer la lucha. estamosluchando y seguimos en ello.rafael: pero debe haber sidodiícil.aí es. hace 14 años ya quedeje mi tierra. comené atrabajar en madrid. tuve que irpara españa, porque ese lugarónde desarrolle mi trabajo. noes ácil emigrar. uno traesueños y, sobre todo, unintenta que sus sueños secumplan.patricia: el mundo del chef esmuy competitivo, sobre todo eneuropa. ómo conquistaste a losjueces de michelin?aí es, no es ácil hoy enía. sobre todo, es ás diícilporque me converí en laúnicamujer en madrid con un dosestrellas michelin. es ásdiícil mantener una estrellaque conseguirla. nosotros hemosconseguido dos y seguimosluchando.tenemos ese saón latino. encada plato, esperamos que hayauna pincelada de nuestrasríces. a ellos les encanta loque hacemos y estamos muycontentos por ello.rafael: eras una paella en estefestival de madrid. qé podemosesperar?el evento del valle es unevento patrocinado por lacomunidad de madrid.organizamos diferentesactividades durante este fin desemana.uno de ellos es en el distritocervantes como unarepresentacón que se realizamañana. luego, un óctelabierto.tambén, vamos a tener unaexposicón en el instituto, quese organizara para promocionarun poco madrid en la comunidad.tambén, hay una serie deactividades, en diferentesrestaurantes en nueva york.emocionamos la tapa madrileña.es una tapa, ás un vino quese promocionaá por $10.patricia: temos poco tiempo.cál es tu ingrediente secreto?yo creo que es la pasón.patricia: muchas gracias. eléxito se siente. vamos a ir auna pausa. los invitamos alfestival de madrid. cuando

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