CAROLINA DEL NORTE.- El estado de Carolina del Norte tiene una miel muy particular, de color morado, que es considerada la más rara del mundo. Se trata de una miel de origen completamente natural que se produce en diferentes partes del estado, considerado el único estado del mundo donde se produce.
"Es una miel única": Carolina del Norte tiene la única miel morada del mundo
En pleno verano, cuando el calor sofoca a Carolina del Norte, ocurre un fenómeno que pocos conocen: las abejas de la región de Sandhills producen una miel de color púrpura intenso, sin colorantes ni aditivos, que hasta la fecha sigue siendo un misterio para los propios apicultores.
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La miel más rara del mundo
La miel morada es un fenómeno natural extremadamente raro, producido en diferentes regiones, una de ellas es la región de Sandhills, en Estados Unidos. Es de color púrpura intenso, sabor afrutado y se ha convertido en un símbolo del estado, aunque sigue siendo conocida por pocos.
Uno de los productores locales que ofrece este producto habló con N+ Univision Carolina del Norte por llamada telefónica.
"Es una miel única y no se encuentra en ningún otro lugar del mundo... Mucha gente piensa que la miel dorada se vuelve morada, pero realmente no ocurre así. Las abejas producen la miel y el néctar que recolectan adquiere ese color morado", dijo Donald Dees, dueño del apiario Dees Bees.
Dees explica que en especifico la miel de esta región, tiene un sabor que puede llegar a ser muy afrutado, con notas a uvas no muy maduras, aunque también puede recordar al kiwi o al maracuyá. En todos los casos, se trata de un sabor muy dulce.
¿Cómo descubrió la miel morada?
Donald Dees, productor de miel certificado y miembro de la Asociación de Apicultores de Carolina del Norte, ha seguido los pasos de su familia, que lleva cuatro generaciones dedicadas a la apicultura.
Él comenzó a los 14 años, en la década de 1970, en la granja de su tío.
"Recuerdo que, cuando era niño, trabajaba con las abejas de mi tío y cosechábamos miel junto con mis primos. En los años 70 ya veíamos pequeñas cantidades de miel morada", dijo Donald.
Donald menciona que no recuerda que en esa época se llegara a cosechar un frasco completo; las cantidades eran pequeñas y aparecían dentro de la colmena con su característico tono morado.
Imagen Facebook: Dees Bees Apiary, LLC
Teorías sobre el color morado
Existen varias teorías en torno al origen del color: algunas apuntan a las bayas que crecen en la región, otras a las uvas, y otras a la flor del kudzu.
Sobre estas teorías, Donald responde:
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"Las uvas generalmente están verdes cuando aparece esta miel. Por eso no parece probable que las abejas estén recolectando uvas o algún producto derivado de ellas".
En cuanto al kudzu, planta originaria de Asia, Donald no cree que el color venga de ahí.
Aunque esa flor sí existe en la región, considera que no está relacionada con el color del néctar, además de que alrededor de ella crecen muchas otras flores de distintos colores que las abejas también aprovechan para producir miel.
Tampoco lo cree posible porque el kudzu existe en todas partes del mundo, y porque la época en que se produce esta miel coincide con la parte más calurosa del verano, cuando hay pocas flores disponibles.
¿Su teoría?
"Mi sospecha es que tiene que provenir de algún otro producto de la naturaleza que las abejas están aprovechando y llevando de regreso a la colonia, donde lo procesan para producir la miel morada".
Por eso, en su página menciona que su principal sospecha recae en los arándanos silvestres, una baya parecida al arándano azul que abunda en la zona.
La diferencia está en que las raíces de estos arándanos silvestres parecen preferir suelos arcillosos, como el del sourwood, árbol que cree sea el origen de la miel morada.
¿Cuánta miel produce?
Para Donald es difícil responder a esta pregunta, porque la producción varía cada año dependiendo del clima.
"Tengo alrededor de 100 colmenas y realmente depende de las abejas. Este año produje unas 7,000 libras de miel dorada, pero eso fue durante un flujo de néctar de aproximadamente mes y medio o dos meses", dijo.
Lo que sí ha notado es que entre más calor hace, más miel morada se produce. Sin embargo, a pesar de sus años de experiencia en la apicultura, asegura que la miel morada sigue siendo un misterio.
Imagen Facebook: Dees Bees Apiary, LLC
Tres curiosidades de la miel morada
📍El sabor de la miel morada de los Sandhills suele ser diferente al de otras regiones cercanas; un sabor que a Donald le resulta familiar, pero que hasta hoy no logra identificar con precisión.
📍La miel morada tiende a ser más líquida que la miel dorada.
📍En algunos casos, la miel morada comienza a perder su color y sabor a los 4 o 6 meses, mientras que las mieles más oscuras y con más cuerpo pueden durar más de un año.
¿Dónde comprar miel morada?
Como se mencionó, la miel morada es de temporada, entre julio y agosto y solo se produce, en pequeñas cantidades, en la región de Sandhills, en Carolina del Norte.
La miel morada de DeesBees se produce de forma natural y puede aparecer esporádicamente durante el año.
El proceso que maneja este negocio local busca conservarla de la manera más fiel posible: es miel cruda, sin filtrar y completamente natural, sin aditivos, saborizantes ni colorantes.
Por eso, en su página manejan una lista de espera para cuando las abejas vuelven a producir este raro producto.
La presentación que ofrece DeesBees es de 2 onzas (57 gramos), a un precio de 50 dólares, lo que le ha permitido a Donald tener clientes desde Singapur hasta Colombia.
Imagen Facebook: Dees Bees Apiary, LLC
Las abejas son muy importantes para la comunidad: en su punto máximo, la apicultura aporta alrededor de 8 millones de dólares a la región.
"Tenemos que cuidar de las abejas para poder seguir cultivando frutas y otros productos, y también para producir miel de buena calidad. Hay muchos productos diferentes en el mercado, pero cuando las personas prueban una buena miel, normalmente quedan encantadas. Y cuando se les acaba, regresan por más."
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