LA Central Bakery, una panadería que llegó a la ciudad hace más de 35 años, ha logrado sobrevivir a pesar de la crisis económica. Sus 14 trabajadores siguen contratados y no han tenido que reducir sus horas laborales. La alta demanda de sus tradicionales tamales de cerdo y pollo los ha ayudado a seguir abiertos. "Son sabrosos porque les ponemos mucho amor", dice una de las cocineras.