Algunas verduras como el tomate, los espárragos y la cebolla se deben consumir cocidos, ya que pierden fácilmente la vitamina B y C, explica la doctora Janet Solis. La dietista también señala que el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas contienen un compuesto llamado sulforafano, por lo que es mejor tratar de comerlo crudo.