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Sigue paso a paso esta receta para lograr un exquisito caldo de res

El chef Juan Mondragón explica que los ingredientes principales de este plato son el espinazo de res, las calabazas, cebollas y ajos, así como ramas de yerbabuena y algunos chiles. Ten en cuenta el orden correcto para mezclar y cocinar los productos.
21 Oct 2019 – 09:08 AM EDT
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porque en breve regreso, delhoóscopo del ía de hoy.anabel: esta semana vamos ahablar de los caldos, cada íatendremos la receta de unogracias al chef juan mondraóny hoy empezaremos con el caldode res.juan: vamos a tener unos caldosricos a quien su caso nivisón, el ía de hoy el caldode res es de que trajimos,pácticamente duó una horaporque es carne de res y loúnico que tarda mucho lacoccón de la carne, losingredientes que tenemos losvamos a poner en ámara peroson las calabazas, chayote,ajo, dos pimientos, una pizcade comino y lleva dos tipos dechile que son el chile ward yhoy el ancho. la forma queusted lo puede cocinar en sucasa es muy ácil, en un saréncon un poco de aceite, agreguela cebolla y el ajo, despéslos chiles y cuando eso seempiece a dorar agéguele untomate, le vas a agregar unpoco de agua y lo dejas hervirun poco, cuando esé hirviendolo lleva a tu licuadora, lomoles bien molido, lo pasas porun colador que es la salsa roja,para eso ya tienes el caldocociándose con el elote, queel que tarda ás para cocerse.anabel: entonces la carne y elelote juntos.juan: juntos. a mi me gustacocinar la carne con un poco deajo y cebolla y la sal para quecuando empiece a cocinarse vayaagarrando los sabores del ajo yla cebolla y no sepa tanto acarne como a sangre.anabel: cuando vemos que elcaldo esá rojo es por el chile.juajn: aí es porque le ponemosel ancho y el chile guadio, sies muy picoso le puede ponerchile de puya o deárbol, estouna delicia.anabel:¿ una vez que esta lacarne y el elote entonces semezcla las otras verduras?juan: si, por ejemplo lacalabaza es la que se cose ásápido, en la que se pone elúltimo, primero el elote con lacarne, despés de chayote, lazanahoria y a loúltimo lacalabaza. lo ponemos como esopara que eso tome sabor delcaldo con el hueso, lasverduras.anabel: le vamos a tener sureceta, adeás tambén en la

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