Unos de los detalles que no puede faltar para navidad para las posadas son los tamales mexicanos, estamos con octaviana uriarte para enseñarnos un poco de lo que son estos tamales. Céntanos un poco de los tamales.

Aqí tenemos el de pollo, tenemos el de puerco y tenemos el de fresa, pña. De todo un poco.

¿ usted hace el picadillo aparte? Todo eso es aparte, todo separado y si quieres...

Yarel: aqí esá la masa lista. Yo voy a hacer el de pollo, le ponemos un poquito de carne, eso es esencial.

Yarel: eso tiene su truco. Aí esá bien?

Aí esá bien. Lo vas a poner en tu papel aca.

En sinaloa los amarramos aí de un lado a otro. Es algo muy importante obviamente usted que hace tantos aqí los usa con el papel, ya que lo doblamos, lo vamos a poner aqí abajo.

Le vas dando la vuelta y despés se puede doblar. Mira, aí te queda.

Yarel: eso es importante porque cuando se pone en la vaporera para que no se salga la masa, ni el picadillo. Vamos hablar de la vaporera, ómo se tiene que utilizar la vaporera?

Los vas a poner todos parados. Yarel: para que no se caigan obviamente.

El truco de ponerle agua a la vaporera. No tiene que ser tanta agua porque o si no les vas a poner el agua hasta donde llega la parrilla.

Yarel: para que ás que nada se pueda cocinar vamos a enseñar un poco de la olla para que la vean por aá. Aí es como esá.

Se ponen todos los tamales y los dejas cocinar por dos horas. Yarel: ¿igual para todos los tamales?

¿tambén los de piña, los de fresa? ?

Si, es el tiempo que dura haciendo los tamales. ¿cual es el que ás se vende?

El de elote! Muchas gracias.

Pasar la orden!