De la tarde en el 9, la dirección la ve en pantalla. Muy bien, mucho se habla del glúten, para saber exactamente los efectos de la salud está conmigo carolina herrera, dietista.

Car carolina, buenos días, gracias por estar con nosotros. ¿qué es el glúten?

Carolina: viene siendo una proteína que está en algunos granos como el centeno, skwef ada y trigos, algunos evidentes y otros no tanto. Hay que ser detectives, los más evidentes las cosas como el pan, galletitas, las pastas, la harina este, y también todo lo que viene siendo empanizado con el trigo.

Ahora las cosa s que no pueden ser tan evidente, los embutidos, salsas soyas y algunos aderezos. Erica: ¿y qué personas tiene que consumir productos libres de glúten?

Carolina: las personas que tienen la intolerancia al glúten, esas personas es necesario consumir esta dieta. Erica: ¿y cuáles son los padecemientos de esas personas?

, quizás no saben que padecen la enfermedad. Carolina: por supuesto los síntomas pueden variar, diarrea, dolor de estómago y en los niños depresión.

Carolina: ¿cualquier persona puede seguir esta dieta? , cuando dejamos de consumoir el pan, la harina también perdemos los nutrientes, no se lo recomiendo a todos.

Erica: ¿cuáles son los padecemientos de consumir el glúten? , sabemos que algunos presentan inflamación.

Carolina: el intestino delgado causa mucho daño al glúten, para la mayoría de la gente quizás no es necesario porque no vemos ese mismo daño. Erica: ¿hay muchos retos a la hora de comenzar una dieta libre de glúten?

, ¿cuáles son esos? Carolina: es bastante difícil seguir la dieta glúten, estamos negando muchos alimentos como la harina de trigo, el centeno, la skwecebada no es imposible.

Erica: sobre todo cuando uno va a comer fuera de casa, ¿cuáles son los alimentos de glúten que son saludables? , ¿es saludable consumir productos libres de glúten?

Carolina: buena pregunta, los productos libres de glúten bueno para las personas que tienen la enfermedad celiaca, pero este vemos que también tiene más calorías y a veces tienen hasta más azúcar, más grasa, no siempre son bajos en calorías estos productos. Id er erica: ¿es ideal para una persona que busca bajar de peso?

Carolina: si nos confiamos, esto es saludable, pensamos que es bajo en grasa, en azúcar quizás no sea el caso y vemos que subimos de peso en vez de bajarlo peso. Erica: bien, si quiere empezar una dieta libre de glúten en el supermercado revise las etiquetas y ver los componentes