Hace 22 años los Cetina utilizaron la comida como una forma de llevar dinero a su hogar, por lo que inauguraron el restaurante ‘Chichén Itzá’ en el mercado de La Paloma. “Al principio yo no quería cocinar, no me gustaba, pero poco a poco le fui agarrando el gusto a la cocina”, dijo Gilberto Cetina Jr. Con el tiempo, el negocio empezó a tener más reconocimiento por lo que Gilberto, nominado al Mejor Chef de California, asegura que una de las claves de su éxito es tener un buen equipo de trabajo.