Lizbeth Mateo es originaria de Oaxaca, México, y llegó a Estados Unidos de la mano de sus padres cuando solo tenía 14 años de edad. Confiesa que siempre tuvo la idea de ser abogada y que, pese a su estatus migratorio, puede ejercer su profesión en California, razón por la que el senado estatal la nombró asesora de uno de sus comités.