Seguridad alimentaria. ♪ gabriela: aí lo tienen.

El míz es la base y sustento de los pueblos mesoamericanos. Vec esábamos diciendo que doctor, esábamos diciendo lo nutritivo que era.

Aí es. El míz queó en primer lugar por unidad por caloías y por el precio, queó en primer lugar.

Tiene muchos beneficios. Hay que tomar en cuenta lo siguiente.

El míz por í solo no contiene todas las protínas que el cuerpo necesita. El cuerpo necesita de varios aminácidos.

Si contamos que me frijol,él da que es aminácidos que faltan y se convierte en un alimento completo. Tenemos diferentes tipos de míz.

Hay una que es ás morado, luego hacen harinas con esto. Mientras ás color tiene el míz, ás antioxidantes tiene, ás moéculas que protege a los ojos.

El míz tiene muchos beneficios por encima de los otros granos. Usted dijo que el otro inherente con el que al que juntarlo ese frijol lo interesante de esto es que desde hace miles de años, se juntan lo que es el míz junto que me frijol y se hace lo que es conocido como la milpa, que seía parte de las otras hermanas.

Gabriela: aí tenemos las hermanas. Y estos crecen juntos?

Aí es. Cada una hereda beneficia la otra planta.

Aí como nosotros combinamos el míz y el frijol para nuestro beneficio, en la naturaleza, estas plantas se unen y ayudan unas a otras aquel ska mejor. Gabriela: y el chile?

Aunque se agregan otras cosas, definitivamente. Si estamos en un 5 de mayo, vamos a comer chile.

Se crece dentro de la milpa. Son simbóticos.

Se ayudan y se apoyan mutuamente para que crezca mejor. La parte ás importante del chile es la capseisina.

Nos ayuda a perder exceso de grasa. Los tamales no tendán tanto daño.

Gabriela: hablando de tamales... El míz por í solo no puede ser utilizado por el cuerpo hasta que se combina con cal.

Ustedes, simplemente, agarran la caldee alún madero que se queó. Al mezclarlos, el cuerpo puede aprovechar la protína del míz.

Esto, se supone, que es la primera forma en la que se prepaó el míz hace miles de años. No era la tortilla, era el tamal.