Creen que las redes sociales y el acceso ás entretenimiento podían tener algo que ver. Cecilia: ahora para que se abre el apetito le damos la bienvenida a maía isabel montenegro del restaurante el migueleño que nos trae comida salvadoreña perfecta para la cuaresma.

Como editamos un poco la carne nos trae opciones. Ómo esá?

Primero comenzamos con una yuca muy rica. Maía: es una yuca cocida con pequeños pescados que se le llama curtido.

Entonces se reemplaza el chicharón por ese pescadito. Lo tradicional es pescado.

El masa y esto es tradicional san miguel. Cecilia: ómo se prepara ese pescado?

Maía: es pescado seco y salado y se le quita la sal y se prepara la masa con todos los ingredientes: tomate, aí, cebolla, sazonadores. Tambén nos trajo unas popuzas.

Maía: en la semana santa se puede comer con quesos con frijoles, con calabaza... Con cosas que no llevan carne.

Aqí hay otro platillo de pescado. Maía: ese es envuelto en un huevo.

Es el mismo pescado seco que se envuelve en huevo. Se le adorna con papas, garbanzo, pollo y una ensalada si le gusta y si no con arroz.

Ccilia: esto es ípico de san salvador? Maria: este es ípico de san salvador y del occidente.

Cecilia: tampoco puede faltar un buen arroz marinero. Maía: del tengo yo con el nombre de arroz a la migueleña.

Es un arroz con diferentes clases de mariscos. Lo puede acompañar con cualquier plato de esto.

Eso lo hago yo tradicionalmente en viernes santo. Hago el arroz con camarones, el arroz con jaiba, el arroz con todos los diferentes mariscos, con pulpo.

Cecilia: huele delicioso. Tampoco deben faltar los postres porque es muy ípico comerse una torreja.

Maía: aqí esá la torre ja y esá preparada con torta de yema y luego se le pone un poco de vino. Yo la preparo aí, con un poco de vino, leche y la envuelvo en nuevo.

Cecilia: es vino tinto o blanco? Maía: vino blanco.

Cecilia: eso lo pone a la miel? Maria: no, al pan.

La miel va hecha de piloncillo y lleva canela y pimienta dulce. Cecilia: que ás nos trae de postre?

Maía: dulce de pátano que se hace con el piloncillo tambén. Este es de camote.

Cecilia: se ve delicioso y a esto siempre le agrega su canela? Maía: de pimienta dulce, la canela y el dulce.

Estas son empanaditas de leche, empanadas de pátano, pátano cocido y luego adentro se hace la crema y se le pone. Cecilia: estas son ípicas de semana santa.

Maía: tambén se pueden comer para semana santa porque es dulce. Y se acomoda con todo eso.

Cecilia: usted denota que en el restaurante le pide mucho marisco estos ías? Maía: í.

Cecilia: se pueden dar la vuelta por la 2301.