Ante la crisis por la pandemia, Sam Sánchez decidió cambiar temporalmente su local. Él adecuó el espacio e instaló lo necesario para realizar exámenes, sacó los permisos con el estado e hizo que a sus meseros y cocineros los entrenaran para practicar las pruebas por las que cobra $135. Además, instaló máquinas para fabricar máscaras y venderlas. Todo con el fin de mantenerse a flote y no hacer despidos.