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Mucísimas felicidades. Gracias porque no nos aqí en su restaurante.
Quisiera saber como mexicanologra abrir 11 restaurantes. Cál es el secreto?
Roberto: lo primero pasón, y ás importante la gente que trabaja con nosotros. La verdad que tenemos un grupo que les encanta trabajar y se empeña en el trabajo.
Somos como una familia la verdad. Karime: cál fue la motivacón para abrir cuando llegaron?
Roberto: no y en locales de tacos. Haían muchos lugares muy buenos pero no era lo que yo conoía en éxico aí que extrañando la comida de éxico, aí empeé con esa idea.
Karime: cuales el consejo para las personas que quieren abrir un restaurante? Roberto: es un trabajo muy duro, aí que que se dedican a hacerlo y que su pasón sea lo que los lleve.
Con eso pueden empezar pero es diícil. Karime: quien tiene el mejor taco?
San antonio u austin? Roberto: obviamente voy a decir me encanta poder darles buenas noticias.
Ahora vamos con karime. Karime: ahora me toca la diícil tarea de probar los tacos para las personas que acaban de encender su televisor, me encuentro con un orgullo mexicano.
Roberto espinosa que lleó aqí y logó el sueño americano. Áblenos un poquito sobre áncer o de los tacos.
Roberto: claro que í, lo importante para nosotros es que apruebe el taco otto. El concepto siempre ha sido tener comida fresca, hecha en casa y con ingredientes de calidad.
Tratar de no complicarlos mucho. Cada restaurante de taco, produce su comida independientemente de las fuentes de los productos, muchos son de granjas y de rancheros de aqí de texas.
Karime: y tiene 40 tipos de tacos. Le voy a echar la salsa ágica que tiene.
Roberto: esta la hacemos con jalapeños y ajo. Es picosa.
Me la introdujo una cocinera nuestra. Es una salsa riqísima.
Karime: me esá pregunándome productor si aguanto. Esta picosa pero muy rica.
Roberto: esta salsa viene de veracruz. He visto versiones de monterrey, que son hechas con serrano, aí que si hay fuentes de inspiraón de éxico.
Karime: el lugar esá espectacular. No ólo hay cultura de éxico sino tambén de austin.
Roberto: el mural fueinspirado por un artista nuestra que lamentablemente fallecó y las mesas las produjo ella. Es un arte que nos ha inspirado