Freidora de aire. ¿sabía que se puede freír sin aceite?

Una freidora de aire es una máquina para freír con aire supercaliente y con un 80% menos de aceite que una freidora tradicional, para preparar comidas crujientes como papas fritas, pollo y pescado. Una freidora de aire es un artefacto relativamente nuevo en el mercado.

Primero fue lanzada en australia y en europa en el 2010. Luego, en norteamérica y en japón.

Debido a su eficiencia en la cocción y sus beneficios para la salud, en solo un par de años desde su lanzamiento se ha convertido en uno de los artefactos de primera necesidad en la cocina moderna. La freidora de aire utiliza tecnología de aire rápido en la cual el aire circula caliente, hasta 200 grados centígrados, alrededor de la comida.

Un elemento térmico ubicado en la parte superior de la cámara de cocción permite que irradie calor en la comida a una distancia corta. Como la fuente de calor está cerca de la comida, el calor penetra profundamente bajo la superficie.

Por encima del elemento térmico hay un gran ventilador que gira para jalar el aire caliente al interior de la cámara hacia arriba. Alrededor de la cámara de cocción hay una pared doble donde el aire caliente extraído de la parte interior por el ventilador pasa y fluye hacia la parte baja de la cámara.

Pequeñas paredes del interior están diseñadas para guiar el aire caliente mientras regresa al interior de la cámara y a la comida, distribuido equilibradamente. Este ciclo se repite varias veces hasta que la comida esté cocinada.

Las freidoras de aire son conocidas por ser fáciles de usar y saludables. Hacen que cocinar sea eficiente y apropiado, debido a que el aire pasa constantemente a través de la comida.

Cada parte recibe la misma temperatura de cocción. El proceso de freír es fiel copia del tradicional, ya que cocina todas las partes de la comida aplicando calor simultáneamente, haciendo innecesario darle vuelta a la comida durante el proceso de cocción.

Los resultados son muy parecidos a cuando la comida se frita. No obstante, cocinar en una freidora de aire solo requiere de media cucharada de aceite y 12 minutos para hacer una porción de papas fritas bajas en aceite y por lo tanto mucho más saludables.

La comida frita con menos grasa reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión,