El gluten es una proteína que se encuentra en la harina de trigo, la avena, el centeno, la cebada y otros granos que están presentes en alimentos como el pan, la pizza, las pastas y las galletas.
Conoce La Otilia, el primer lugar con alimentos 100% libres de gluten en México
Por:Sandra Apolinar
Aunque no es indispensable para el ser humano y las personas con enfermedad celíaca deben evitarlo porque pueden sufrir síntomas como distensión abdominal, diarrea, anemia, falta de apetito o modificaciones en el peso.
Limitar el consumo de gluten mejora la salud de cualquier persona y excluirlo de nuestra dieta no representa ningún problema para la salud porque puede ser sustituido por otras proteínas animales o vegetales; sin embargo, muy pocas personas saben esto y piensan que los alimentos libres de gluten no saben bien.
Lo anterior es completamente erróneo y como muestra está La Otilia, el primer establecimiento de la Ciudad de México que ofrece alimentos nutritivos y ricos 100% libres de gluten,
Debes saber que La Otilia es el primer establecimiento en todo México que cuenta con la constancia por parte de ACELMEX (Asistencia al Celíaco de México A.C.) como un espacio 100% libre de gluten. El lugar es una opción ideal para las personas intolerantes al gluten, celíacos, diabéticos y veganos, pero también para cualquier persona que quiera sentirse bien.
La idea de La Otilia nació por la necesidad de su dueña, Mariana Quiroga, de informar y ayudar a las personas con enfermedad celíaca. Mariana padece celiaquía y apenas hace dos años fue diagnosticada con la enfermedad, por lo que tuvo que cambiar su dieta. Después de eso decidió abrir un establecimiento que cuente con productos con ingredientes naturales, libres de alérgenos y que cumplen con estrictos estándares de calidad.
En La Otilia podrás encontrar productos como chilaquies con tortilla de amaranto, chapatas veganas, ensaladas, licuados, pastas, hot cakes, molletes, sándwiches y postres como cupcakes, panqués y pasteles… todo con materia prima y proveedores certificados libres de gluten.
Así que, si padeces enfermedad celíaca, eres vegana, tienes diabetes o simpelemente estás sacando el gluten de tu dieta, no olvides visitar La Otilia.
- Dirección: Valladolid 76 A, Roma Norte, 06700 Ciudad de México, D.F.
- Horario: Lunes, Miércoles y Jueves de 8:30 a 19:00 horas. Viernes y Sábado de 9:00 a 20:00 horas y domingo de 9:00 a 18:00 horas.
- Facebook: La Otilia
Aprende más sobre el tema: 5 razones para no consumir gluten
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