Tortillas de papa rellena de suave queso crema

Pienso en el queso crema y ya se me hace agua la boca. Ni que hablar si a eso le sumamos que va a ir como relleno de una deliciosa tortilla de papas calentita. Es un plato súper práctico y que te dará placer poder servirlo en tu mesa. Veamos cómo prepararlo.

Ingredientes:

- 4 huevos
- ½ kilo de papas
- 200 gramos de queso crema para untar
- 100 gramos de jamón York
- 20 gramos de aceitunas negras sin carozo
- 50 gramos de pimiento asado en tiras
- aceite
- sal

Paso a paso:

Corta las papas en rodajas finas y fríelas en una sartén con aceite. Separa las papas en dos mitades y colocalas en un plato hondo. Haz dos tortillas por cada mitad de papa y dos huevos por cada una, intentando que quede blanda pero bien cuajada. Coloca el jamón con la mitad de queso crema sobre una de las tortillas. Unta la otra tortilla con la crema de queso y coloca encima las tiras de pimientos y las aceitunas negras. Junta las tortillas de tal manera que quede encima la de queso con pimiento y aceitunas negras. Puedes comerlas como plato frío o caliente.