Tinga de pollo

Tiempo de preparación: 0 minutos

Tiempo total: 0 minutos

1. 1 kg pechugas de pollo
2. 1 cebolla chica fileteada
3. 4 tomates rojos o jitomate
4. 2 a 4 chiles chipotle o al gusto
5. ½ taza agua o caldo
6. 1 hoja de laurel
7. Sal y pimienta al gusto
8. Tortillas
9. Cilantro
10. Crema
11. Aguacate

1. En una olla, colocar las pechugas de pollo, cubrirlas con agua y agregar sal y un diente de ajo. Dejar que las pechugas hiervan a fuego medio alto y una vez que empiece a hervir, bajar el fuego a medio bajo. Dejar asi hasta que la pechugas estén cocidas, aproximadamente entre 20 y 25 mins. Luego sacar dejar que enfríe un poco fuera del agua y empezar a deshebrar.
2. En la licuadora los tomates, el chipotle y caldo. (en donde se cocinaron las pechugas).
3. Cortar las cebollas en rodajas o julianas y en un sartén cocinarla en un poco de aceite por unos 3 a 4 minutos ó hasta que quede transparente.
4. Agregar la mezcla de la licuadora al sartén, junto con la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocinar por unos 3 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Agregar el pollo deshebrado y mezclar bien, dejar cocinando por unos 5 minutos.