¿Te gusta el chutney? Aquí re damos 3 ideas para disfrutarlo en forma deliciosa

¡Qué delicia!

El chutney es una de mis salsas preferidas. Además que me encanta porque puede prepararse de diferentes sabores. Adoro acompañar las carnes con él porque me gusta mucho la combinación de sabores dulces y salados. Si a tí también te gusta, no te pierdas estas tres recetas. 

Chutney de piña y mango

Para preparar este delicioso chutney de piña y mango necesitarás:

Ingredientes

• Aceite vegetal, 2 cucharadas
• Pimiento rojo molido, 1 cucharadita
• 1 cebolla grande picada
• Un trocito de raiz de jengibre rallado
• 1 pimiento amarillo cortado en cubos
• 3 mangos grandes maduros sin semillas y cortados en cubos, pélalos
• 1 piña pelada y cortada en cubos
• 125 gramos de azúcar morena
• 1 cucharada y media de curry en polvo
• 125 centímetros cúbicos de vinagre de manzana

Preparación

Calienta el aceite en una olla de gran tamaño a fuego medio.
Añade el pimiento rojo picado y agrega la cebolla.
Baja el fuego, tapa la olla y cuece la preparación durante unos 20 minutos.
Quita la tapa, vuelve a subir el fuego a temperatura media y añade el jengibre y el pimiento amarillo.
Continua cocinando durante 3 minutos sin dejar de revolver.
Añade el resto de los ingredientes y cuece todo durante 30 minutos revolviendo en ocasiones.
Retira del fuego y deja enfriar por completo.
Guarda tu chutney de mango y piña en un recipiente de vidrio hermético en el refrigerador. 

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Chutney de menta

Prepara este exquisito chutney de menta.

Ingredientes

• Cilantro fresco, 1 manojo
• Hojas de menta, una taza y media
• Pimiento verde, 1
• Chile, ½
• Sal, 1 cucharadita
• Cebolla cortada en trozos 1
• Jugo de tamarindo o limón, 1 cucharada
• Agua, cantidad necesaria

Cómo prepararlo

En el procesador de alimentos coloca el cilantro, la menta, el chile, la sal, la cebolla y el jugo de tamarindo. Procesa hasta obtener una pasta fina y agrega agua hasta que se forme una salsa espesa. Guarda el chutney de menta en el refrigerador en un frasco hermético. 

Chutney de cerezas

Ingredientes

• 500 gramos de cerezas sin hueso
• 1 taza de vinagre de manzana
• 1/2 taza de vinagre de arroz
• 1 cebolla grande picada 
• 1 manzana roja pelada sin semillas y picada
• 75 gramos de azúcar blanca
• 75 gramos de azúcar morena 
• 2 cucharadas de jengibre picado
• 2 cucharadas de polvo de cinco especias
• 1 cucharadita de sal fina
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada

Preparación del chutney

Pon las cerezas, los vinagres, la cebolla, la manzana, los azúcares, el jengibre, las 5 especias, la sal y la nuez moscada en una olla grande.
Lleva al fuego y deja que el chutney de cereza comience a hervir.
Cuando entre en ebullición baja el fuego y tapa la olla.
Cocina durante una hora removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo, retira la tapa del recipiente y continua cociendo hasta que hayas obtenido la consistencia deseada.
Guarda tu chutney de cerezas, una vez frío, en un recipiente de vidrio hermético en el refrigerador. 

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Espero que disfrutes de estos deliciosos chutneys caseros, ¡buen provecho!