El chutney es una salsa con textura pastosa de origen indio, que normalmente tiene especias y es un poco picante, aunque no siempre es el caso, y se pueden hacer con muchos ingredientes, desde vegetales a frutas. Se pueden hacer con coco, ajo, limón, cilantro, tamarindo, naranja, menta, mango (que es de los más conocidos) o como el que les enseñaré a preparar hoy: chutney de tomate. Por este lado del mundo son poco conocidos pero son ideales para comer en una buena carne asada, o algún otro tipo de carne.
Chutney de tomate
Por:Univision
Ingredientes:
- 8 tazas de tomates maduros picados.
- 1 taza de vinagre de cidra de manzana.
- 2 tazas de azúcar morena.
- 1 taza de azúcar blanca.
- 2 palitos de canela.
- 4 clavos de olor.
- 1 cucharadita y 1/2 de jengibre.
- 1 limón en rebanadas.
Preparación:
Esto es fácil de preparar pero lleva tiempo. Se parece a como se hace una mermelada o jalea.
Solo debemos poner todos los ingredientes en una olla y cocinar por una hora o un poco más si es necesario para que espese bien y quede pastoso. Ponlo a fuego bajo-medio. Dale una vuelta cada tanto tiempo para evitar problemas. Te dará unas 3 tazas de chutney.
Quedará genial en un poco de pollo asado o a la parilla.
