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Saludables Delicioso

Tacos de picadillo de lentejas

Esta versión de tacos es perfecta para vegetarianos, y el sabor es más que delicioso.
22 May 2020 – 07:39 PM EDT
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Tacos de picadillo de lentejas
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Porciones: 6
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

  • 1 cebolla pequeña picada fina
  • 1 cda. de aceite
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de lentejas
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 8 oz caldo de verduras
  • 2 zanahorias peladas y picadas finas
  • 1-2 papas peladas y cortadas en ½ en trozos
  • 1 taza de guisantes chícharos congelados
  • ½ cdita. de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel seco
  • 1 cdita de sal
  • 1 taza de agua (opcional)
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 aguacate rebanado y pelado

Preparación:

  1. En un sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite y saltea el ajo y la cebolla durante tres minutos.
  2. Agrega al sartén las lentejas, la salsa de tomate, el caldo de verduras, las verduras, el tomillo, la hoja de laurel y la sal. (si deseas las lentejas con poco más de caldo, agrega agua al gusto)
  3. Cubre la olla y deja cocinar durante 20 - 25 minutos o hasta que estén las lentejas bien cocidas. Caliente las tortillas de maíz y agregue dos o tres cucharadas de picadillo sobre la tortilla. Puedes acompañar con aguacate al gusto y salsa si lo deseas.

1 cebolla pequeña picada fina

1 cda. de aceite

2 dientes de ajo picados

1 taza de lentejas

1 lata de puré de tomate

1 cubo de caldo de pollo

8 oz caldo de verduras

2 zanahorias peladas y picadas finas

1-2 papas peladas y cortadas en ½ en trozos

1 taza de guisantes chícharos congelados

½ cdita. de tomillo seco

1 hoja de laurel seco

1 cdita de sal

1 taza de agua (opcional)

12 tortillas de maíz

1 aguacate rebanado y pelado