Sopa de tomates asados

Todo lo que sea asado le da un toque ahumado a nuestra comida y por lo tanto sabe mucho mejor. Esta técnica de la receta de  sopa de tomates asados puede usarse con cualquier otro vegetal y hacer algo parecido, pero en este caso también lo disfrutarán, dando un sabor final dulce y ahumado y agradable para un día frío.

Ingredientes:

• 1 y 1/3 kilo de tomates maduros.
• 1/2 kilo de cebollas.
• 7 dientes de ajo.
• 3 ramitas de tomillo.
• 1/4 de taza de aceite.
• 1/2 litro de caldo de pollo.
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Calienta el horno a 220° C.En una bandeja pon los tomates cortados por la mitad, junto con las cebollas en julianas, los ajos y el tomillo. Pon un poco de aceite por encima de ellos, y sazona con sal y pimienta. Mete al horno por unos 30 minutos o hasta que estén caramelizados todos los vegetales.

Saca del horno, y también el tomillo y en una olla profunda pon el caldo de pollo a hervir junto con todos los vegetales que acabas de sacar. Añade el laurel y cocina otra media hora más.

Deja enfriar y mete en la licuadora y hazla como una crema. Si quieres que quede más suave, puedes pasarla por un colador muy fino para eliminar todas las semillas. Revisa que esté bien de sal y pimienta.

Sirve caliente.