Simples filetes de mero con queso

Todos tenemos miles de actividades hoy en día. Que el trabajo, que la casa, que los niños, que el club... Todo se convierte en la excusa perfecta para no ponernos a cocinar, pero lo cierto es que todos tenemos 15 minutos libres. Y tan solo ese es el tiempo que precisas para preparar estos deliciosos filetes de mero con queso.

Ingredientes:

600 g filetes de mero en escalopines
2 cucharadas aceite de oliva
1 dl leche
20 g mantequilla
100 g queso rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Corta el pescado en porciones pequeñas, si fuera necesario, sala, pasa ligeramente por harina. Calienta una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, haz el pescado a la plancha por los dos lados, retira del fuego y mantén caliente.

Dispon en una sartén amplia la leche, la mantequilla y el queso rallado, sala y deja cocer durante 1 minuto. Incorpora el pescado a la salsa de queso, deja cocer un par de minutos más y sirve.