Saludable tarta de espinaca y acelga

Generalmente nos es dificil incorporar verdura a nuestra dieta de todos los días, ya sea porque no nos gustan o porque no tienen suficiente sabor. Por eso para hoy propongo una rica tarta de espinaca y acelga con mucho sabor.

¡Ahora no tienes más excusas para no comer verduras! ¿Vamos a hacerla?

Ingredientes:

• Masa para tarta 2 tapas
• Espinaca 2 atados
• Acelga 1 atago grande
• Ají rojo 1
• Cebollas 2
• Ajo 2 dientes
• Huevos 5 
• Almidón de maíz 2 cdas
• Leche c/n
• Sal a gusto
• Nuez moscada a gusto
• Pimienta a gusto
• Ají molido 1 pizca

Preparación:

Ponemos a hervir dos de los huevos hasta que lleguen a punto de huevo duro y reservamos.

Lavamos bien la acelga, quitándole las pencas, y también lavamos la espinaca, retirándole los tallos.

Colocamos en una cacerola de fondo grueso sólo con el agua del lavado. Cocinamos hasta que las hojas se ablanden (aproximadamente 2 o 3 minutos).

Así deben quedarnos. Escurrimos para eliminar el agua sobrante. Cortamos ambas verduras.

Picamos el ajo, la cebolla y el ají en cubos pequeños. Rehogamos en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla quede transparente.

Colocamos las verduras picadas junto con la acelga y la espinaca en un bol y condimentamos con la sal, la pimienta, la nuez moscada y el ají molido.

Disolvemos el almidón de maíz en leche, agregamos 2 huevos crudos y mezclamos hasta romper el ligue.

Añadimos la verdura a la mezcla de los huevos y mezclamos.

Forramos un molde con un poco de aceite utilizando 1 de las tapas de masa de tarta. Rellenamos hasta la mitad y colocamos los dos huevos duros cortados en cuartos y en forma de gajos.

Completamos con el relleno y tapamos con la otra tapa de masa de tarta. Recortamos el sobrante de masa y hacemos el repulgue.

Pincelamos con otro huevo y en el medio hacemos un pequeño agujero por donde salga el agua que contenga adentro la tarta. Llevamos a horno previamente calentado durante 30 minutos.

¡Y así de deliciosa es como nos queda esta tarta de espinaca y acelga! Una nueva forma de incorporar verduras que tengan mucho más sabor y una opción más fácil para que los chicos las consuman, ¡no dejes de probarla! 

Y si quieres seguir preparando recetas saludables, no te pierdas estas ricas galletitas integrales con sésamo y queso, un pan integral delicioso para acompañar cualquier plato o unos exquisitos triángulos saborizados.