La receta que les traigo hoy es una de mis favoritas: salsa pesto de rúcula. Además de sabrosa, es muy funcional. Puedes untársela a la pizza, a la hamburguesa, a las tostadas o a las galletas. En todos los casos, esta salsa confiere un agradable sabor a hierbas naturales y resulta, al mismo tiempo, altamente nutritiva. ¿Listos para prepararla?
Salsa pesto de rúcula
Por:Univision
Imagen thinkstock
Ingredientes:
- 2 tazas de rúcula
- 1/3 taza de aceite de oliva
- ¼ taza de pistachos pelados tostados ligeramente
- 1 diente de ajo picado en trozos grandes
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
Coloca la rúcula en el tazón del procesador de alimentos. Añade el aceite de oliva, los pistachos, el ajo y el pimiento rojo. Pulsa hasta que la crema adquiera una consistencia suave (30 segundos aproximadamente).
Sazona al gusto con la sal y la pimienta. Coloca en un recipiente herméticamente cerrado si vas a conservar (1 día) o puedes usar la salsa fresca. Antes de servir lleva a temperatura ambiente.
Imagen thinkstock
Imagen thinkstock
Con esta maravillosa salsa pesto de rúcula podrás untar cualquier alimento y preparar bocadillos muy saludables para la merienda diaria.
No dejes de prepararla. Créeme: no te arrepentirás.
