Salsa de pollo para tortillas

Si te gustan las comidas picantes, estarás muy encantado con esta receta: salsa de pollo para tortillas. En cambio, si la prefieres más suave puedes optar por no incluir las semillas del jalapeño. Invita a tus amigos a tomar unas margaritas y acompaña con este aperitivo chispeante y seductor. No te arrepentirás.

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana (picada)
• 4 dientes de ajo (picados)
• 1 jalapeño mediano (picado)
• ½ pimiento verde mediano
• 4 pechugas de pollo pequeñas (deshuesadas y sin pellejo)
• 2 tazas de maíz
• ½ taza de vino seco o ½ taza de agua
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 4 latas de caldo de pollo
• 2 latas tomates
• 2 latas de salsa de tomate

Preparación:

En una cacerola grande sofríe la cebolla, el ajo, el jalapeño y el pimiento verde con aceite de oliva hasta que todos estén tiernos.

Añade a la olla las pechugas de pollo, el maíz, el vino seco, el comino, el chile en polvo, la pimienta de cayena, el caldo de pollo, los tomates y la salsa de tomate. Deja que hierva durante 15 minutos.

Ahora retira las pechugas y desmenúzalas. Regresa otra vez a la cacerola y cocina a fuego lento durante 45 minutos.

Sirve la salsa en tazones cubiertos con tortillas trituradas o pon las tortillas enteras en una cesta para que los invitados acompañen sus tragos.

Salud a todos y buen provecho con esa salsa de pollo para tortillas tan deliciosa.