Tostadas de tinga de pollo con chipotle

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 6 minutos

Tiempo de cocción: 24 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. 3 tomates grandes, cortados en cuartos
2. 1 taza de caldo de pollo
3. 2 chiles chipotle adobados
4. 2 cucharadas de aceite
5. 1 cebolla, en julianas
6. 1 diente de ajo, picado finamente
7. 2 pechuchas de pollo, cocidas y desmenuzadas
8. 2 hojas de laurel
9. Tostadas de maíz

1. Licua los tomates con el caldo de pollo, los chiles y reserva.
2. En una sartén calienta dos cucharadas de aceite y sofríe la cebolla con el ajo durante 10 minutos.
3. Agrega el caldillo de tomate y cocina durante 6 minutos
4. Agrega el pollo y el laurel. Revuelve y salpimenta al gusto.
5. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
6. Sirve en tostadas de maíz