Gelatina de piña colada

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 48 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tiempo total: 60 minutos

1. 6 paquetes de grenetina
2. 1 taza de agua
3. 1 ½ tazas de jugo de piña
4. 1 lata de leche condensada
5. 1 lata leche de coco
6. 1 lata de leche evaporada
7. 1 cucharadita de esencia de vainilla
8. 2 cucharadas de coco rallado
9. 1 lata de piña en trozos

1. Disuelve la grenetina en una taza con agua fría y deja reposar por 10 minutos.
2. En un recipiente mediano, agrega el jugo de piña, la leche condensada, la leche de coco, la leche evaporada, el coco rallado, y la esencia de vainilla. Revuelve hasta que se integren todos los ingredientes.
3. Calienta la grenetina en el microondas por 30 segundos y luego agrégala con el resto de los ingredientes.
4. Coloca en un molde los trocitos de piña en almíbar y luego agrega la mezcla.
5. Refrigera hasta cuajar
6. Decora con coco rallado.