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Recetas fáciles Delicioso

Fideo seco a la mexicana, con chipotle y queso fresco

Esta es una preparación casera en México. Si le quieres poner más cariño agrégale crema, aguacate y trocitos de chicharrón de cerdo.
12 May 2016 – 07:36 PM EDT
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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 3/4 tz de fideos medianos
  • 1/4 tz de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 3 Cda de aceite
  • 1 tz de puré de tomate
  • 3 1/2 oz de chile chipotle adobado (media lata pequeña aproximadamente)
  • 3 tz de caldo de pollo
  • 5 oz de queso fresco (panela, blanco, quesito colombiano) cortado en cubos pequeños
  • 1 aguacate

Preparación:

  1. Pon el puré de tomate en la licuadora y agrega el chipotle adobado. Licúa.
  2. En una cacerola mediana pon a calentar el aceite, agrega los fideos y cuando empiecen a dorar, agrega la cebolla y el ajo a que se sofrían. Remueve constantemente.
  3. Agrega el puré de tomate y chipotle e integra la mezcla a los fideos, deja cocinar un par de minutos a fuego medio.
  4. Añade el caldo de pollo y revuelve. Después prueba el líquido y rectifica la sal al gusto.
  5. Deja la cacerola cocinándose a fuego medio alto, destapada para que el caldo se evapore.
  6. Cuando la pasta quede mayormente seca, el fideo estará listo.

Tip Delicioso:
Sirvelo acompañado de cubos de queso, un par de rebanadas de aguacate y si lo deseas, puedes agregar también una cucharada de crema para matizar el picante.

3/4 tz de fideos medianos

1/4 tz de cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

3 Cda de aceite

1 tz de puré de tomate

3 1/2 oz de chile chipotle adobado (media lata pequeña aproximadamente)

3 tz de caldo de pollo

5 oz de queso fresco (panela, blanco, quesito colombiano) cortado en cubos pequeños

1 aguacate