Esquites con mayonesa y queso

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 17 minutos

Tiempo de cocción: 13 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. 3 cucharadas de mantequilla
2. 1/4 de cebolla picada finamente
3. 1 diente de ajo picado finamente
4. 3 chiles serranos desvenados y cortados por la mitad
5. 4 elotes desgranados
6. 3 tazas de caldo de pollo
7. 5 ramitas de cilantro
8. Sal y pimienta al gusto
9. 4 cucharadas de mayonesa
10. 4 cucharadas de queso fresco rallado
11. 4 cucharadas de chile en polvo
12. Jugo de 1 limón

1. En una olla calienta la mantequilla y sofríe la cebolla, ajo y chile. Agrega los elotes y cocina 3 minutos.
2. Añade el caldo de pollo, cilantro, y sal y pimienta al gusto, y deja hervir por 10 minutos.
3. Sirve en vasitos y condimenta con mayonesa, queso, chile en polvo y limón. Disfruta.