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Snacks Delicioso

Esquites con mayonesa y queso

La versión casera de un plato banquetero mexicano, preparado con granos de maíz.
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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 17 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 3 chiles serranos desvenados y cortados por la mitad
  • 4 elotes desgranados
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 5 ramitas de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 4 cucharadas de queso fresco rallado
  • 4 cucharadas de chile en polvo
  • Jugo de 1 limón

Preparación:

  1. En una olla calienta la mantequilla y sofríe la cebolla, ajo y chile. Agrega los elotes y cocina 3 minutos.
  2. Añade el caldo de pollo, cilantro, y sal y pimienta al gusto, y deja hervir por 10 minutos.
  3. Sirve en vasitos y condimenta con mayonesa, queso, chile en polvo y limón. Disfruta.

Tip Delicioso:
Para darle un toque más auténtio reemplaza el cilantro por epazote, una hierba aromática muy popular en la cocina mexicana.

3 cucharadas de mantequilla

1/4 de cebolla picada finamente

1 diente de ajo picado finamente

3 chiles serranos desvenados y cortados por la mitad

4 elotes desgranados

3 tazas de caldo de pollo

5 ramitas de cilantro

Sal y pimienta al gusto

4 cucharadas de mayonesa

4 cucharadas de queso fresco rallado

4 cucharadas de chile en polvo

Jugo de 1 limón