Guarniciones:
Ensalada de frijoles de ojo negro con cebollín y habanero
Esta receta de Senegal es perfecta para incorporar a los menús del verano: ligera, refrescante y un poco picante.
Por:Univision
Video Ensalada de frijoles de ojo negro con habanero
- Lechuga francesa
- Tomate, en gajos
- Pepino, en rebanadas
- Huevo cocido (opcional)
- Aguacate
- Sal
- Pimienta
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes:- 2 tazas de frijoles de ojo negro cocidos
- 1/4 de taza de perejil
- 2-3 cebollines, en rebenadas delgadas
- 1 pimiento, picado
- 1 chile habanero, picado
- 1-2 limones, el jugo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- En un recipiente mezcla los frijoles, el perejil, el cebollín, el pimiento y el habanero.
- Agresa el limón, el aceite y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve sobre una hoja de lechuga fresca con el resto de las guarniciones.
