Chifrijo Costarricense

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total: 20 minutos

1. 3 tazas de arroz cocido
2. 2 latas de frijoles rojos cocidos
3. ½ libra de chicharrones de cerdo cortado en trozos pequeños y cocinados
4. 1 cebolla grande picadas finas
5. 1 hoja de cilantro fresco finamente picado
6. 2 tomates grandes y finamente picados
7. 3 cucharaditas de sal
8. 1 cucharada de aceite vegetal
9. ¼ taza de jugo de limón
10. 1 bolsa de tortillas tostadas

1. En una olla calienta los frijoles.
2. En un tazón mezcla la cebolla culantro y tomate junto con el aceite y la sal, revuelve y reserva.
3. Calienta los chicharrones en el horno
4. Coloca en un plato hondo una cama de arroz, luego frijoles, cubre con una capa de chicharrones y encima coloca dos cucharadas de la mezcla de tomate y cebolla. Baña con jugo de limón.
5. Decora con pedazos de tortilla tostada.