Receta de sopa de ramen

Muchos piensan que la sopa de ramen es una sopa barata que viene en paquetes en los que sólo tienes que agregar agua caliente. Este platillo japonés consiste en fideos recién preparados y un caldo de pollo o de cerdo, o una combinación. Pero de ahí en adelante, los ingredientes pueden variar, agregando carne de cerdo, tallos de bambú, huevo cocido, alga, entre otros muchos ingredientes.

Ingredientes:

• 200 gramos de hongos shiitake, sin los tallos y cortados en rebanadas finas
• 4 dientes de ajo triturados
• 1 trozo de raíz de jengibre finamente cortado
• 1 pimiento picado, con o sin semillas, dependiendo qué tan picante quieres el ramen
• 1/4 de cucharada de polvo de cinco especias
• 1 paquete de 150 gramos de fideos japoneses o Chuka soba
• 1 taza de caldo de res
• 4 tazas de espinaca
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cebollines
• 1/4 de taza de cilantro

Preparación:

Pon una sartén con aceite a fuego alto. Añade los hongos por uno o dos minutos y espera a que se ablanden. Puedes batirlos para evitar que se peguen. Añade el ajo, el jengibre y el pimiento. Reduce la flama a fuego medio. Deja que se cocine por uno o dos minutos más, hasta que el hongo quede completamente cocido y el ajo desprenda su aroma.

Añade el polvo de cinco especias y revuelve. Agrega los fideos y el caldo de res. Cubre el recipiente y deja que se cocine por cuatro o cinco minutos. Agrega la espinaca y la mantequilla y espera uno o dos minutos para que la espinaca se cocine. Sirve el plato y encima añade los cebollines y el cilantro.

¡Listo! Sírvase inmediatamente.

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