Pizza de carne asada

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 45 minutos

1. ¼ de taza de cerveza clara
2. 2 cucharadas de salsa inglesa
3. ½ taza de salsa sazonadora
4. ½ taza de jugo de limón recién exprimido
5. 1 cucharada de ajo en polvo
6. Sal y pimienta al gusto
7. ½ libra de falda de res
8. ½ cebolla cortada en julianas
9. 9 oz de masa para pizza
10. Harina para espolvorear la superficie de trabajo
11. ½ taza de salsa de tomate para pizza
12. 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado divididas en 2 partes
13. Para acompañar:
14. 1 aguacate cortado en rebanadas
15. Cilantro picado
16. Salsa picante (opcional)
17. Limón (opcional)

1. Para hacer la marinada, en un recipiente mezcla la salsa inglesa, la salsa sazonadora, el jugo de limón, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien y luego agrega la cerveza, mezclando ligeramente para no sacar mucha espuma. Reserva ¼ de taza de esta marinada para al final.
2. Con el resto de la marinada, incorpora la carne y revuelve para que la carne quede bien impregnada. Cubre y refrigera un mínimo de 1 hora.
3. Retira la carne de la marinada y asa a fuego medio durante 4 - 6 minutos si la buscas a término medio o si la prefieres más cocida, hasta que consigas el término de cocción de tu preferencia. Cuando esté lista, déjala reposar en un recipiente durante 5-10 minutos para que suelte sus jugos y luego córtala en pedazos de 3 cms aproximadamente.
4. Deja reposar las cebollas en el ¼ de taza de la salsa marinada reservada.
5. Precalienta el horno a 200 C.
6. En la mesa de trabajo previamente enharinada, extiende la masa en círculo de aproximadamente 15-30 cms de diámetro y ubícala en un sartén de hierro o molde para pizza. Hornea durante 10 minutos y retira del horno.
7. Agrega la salsa para pizza dejando margen alrededor, agrega 3⁄4 de la taza del queso, luego agrega la carne y las cebollas con la marinada sobre toda la pizza. Por último, agrega el resto del queso y hornea entre 12-15 minutos o hasta que el queso se derrita y la base esté de un color dorado.
8. Sirve la pizza con el aguacate y cilantro. De manera opcional puedes agregarle limón y salsa picante.