Pizza al pastor

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 35 minutos

1. Para la masa:
2. 1 ¼ cdita de levadura
3. 1 cda de azúcar
4. 1 taza agua tibia
5. ½ cdita de sal
6. 2 ¾ tazas de harina de trigo
7. 1 cda de aceite de oliva
8. Para la carne y el adobo:
9. ¾ kilos de carne de cerdo
10. 3 chiles guajillos, remojado y sin semillas
11. 2 dientes de ajo
12. ½ barra de achiote
13. 1 taza de jugo de naranja
14. ¼ tazas de vinagre blanco
15. ½ cdita de comino
16. 1 cdita de orégano
17. 3 pimientas gorda
18. 3 pimientas gorda
19. 2 cdas de aceite vegetal
20. Para armar la pizza:
21. 2 tazas de queso mozzarella rallado
22. 1 taza de piña en almíbar cortada en cubitos
23. ½ tazas de cebolla blanca en julianas
24. Un puño de cilantro picado

1. En un recipiente agrega el azúcar, la levadura y el agua tibia. Revuelve bien y deja reposar 5 minutos. Luego agrega la harina, la sal, el aceite y revuelve bien. Luego pasa a la mesa de trabajo y amasa hasta tener una masa homogénea durante 8 minutos. Reserva en un recipiente previamente engrasado y cubre para dejar la masa crecer durante media hora.
2. Agrega a la licuadora el chile guajillo, el achiote, el ajo, el jugo de naranja, el vinagre blanco, el comino, el orégano y la pimienta gorda. Licua
3. Vierte el marinado sobre la carne y deja reposar en el refrigerador durante 1 hora.
4. En un sartén a fuego medio, agrega el aceite y fríe la carne. Retira y reserva.
5. En la mesa de trabajo previamente enharinada, extiende la masa de pizza con un grosor de 3 mm y forma la forma de tu pizza en relación a la bandeja donde la cocinaras.
6. Agrega el queso en la base de la pizza, la carne al pastor, la cebolla y la piña.
7. Hornea durante 15 minutos a 200 °C.
8. Decora con cilantro y disfruta. puedes acompañarlo con salsa y limón.