Receta de merluza a la marinera

Durante los próximos días intenta preparar una comida con pescado. Es un alimento verdaderamente saludable y que nos ofrece una gran cantidad de opciones a la hora de prepararlo. Una de estas alternativas es cocinar una merluza a la marinera.  Un mix de vegetales será la mejor forma de acompañarlo.

Ingredientes:

600 gramos de merluza limpia en medallones
150 gramos de cocochas
100 gramos de ajo, puerro y cebolla
1 dl. vino blanco
aceite de oliva
fumet de pescado
harina y perejil

Preparación:

Rehogar el ajo, la cebolla y el puerro en aceite dentro de una cazuela de barro. Sazonar la merluza, enharinar y dorar ligeramente. Rehogar la harina y añadir el perejil picado. Mojar con el vino blanco y el fumet de pescado y dejarlo hasta que la salsa esté ligada. Añadir las cocochas y dar un hervor. Decorar con el huevo y las puntas de espárragos.