Porciones: 3
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes: - 3 huevos
- 5 tomates
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite
- 1 rama de perejil para decorar
Preparación: - En una olla a fuego medio y con suficiente agua, hierve los tomates durante 5-7 minutos. Una vez cocidos, retíralos de la olla.
- Agrega a la licuadora los tomates recién cocidos, la cebolla, el diente de ajo, el cubo de caldo de pollo y 1/2 taza de agua. Licúa bien.
- En una sartén, apta para el horno, agrega 3 cucharadas de aceite y calienta en la estufa a fuego medio, incorpora la salsa y déjala cocinar durante 10 minutos o hasta que espese. Luego forma 3 huecos y coloca un huevo en cada uno.
- Hornea durante 10 a 15 minutos a 350 °F.
- Retira del horno, rectifica la sal, decora con perejil y sirve.
Tip delicioso: Al momento de licuar, agrega una cucharada de chiles chipotles molidos a la salsa para darle un toque mexicano y picosito.
