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Recetas fáciles Delicioso

Gazpacho de mango: fácil, rápido y muy fresco

Sólo necesitas 10 minutos para preparar esta sopa fría de mango, un clásico andaluz con un toque tropical.
8 Jun 2021 – 09:30 PM EDT
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Gazpacho de mango, la sopa fría más refrescante de la temporada
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Porciones: 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos

Ingredientes:

  • 1 mango
  • 1/4 de cebolla
  • 1/4 de pimiento amarillo
  • 1/4 de pepino
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 taza de caldo de verdura
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de yogurt griego
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Pepino y mango en cubitos para decorar

Preparación:

  1. Agrega a la licuadora el mango, el pepino, el pimiento amarillo, la cebolla, el ajo, el caldo de verduras, el yogurt griego, sal y pimienta al gusto. Licúa durante unos 30 segundos y cuando esté todo triturado, agrega el aceite de oliva lentamente mientras la licuadora está en movimiento.
  2. Tapa bien la licuadora y licúa a máxima potencia durante otro minuto más.
  3. Puedes servir de inmediato o dejar reposar en el refrigerador para luego servir.
  4. Al servir, decora con aceite de oliva, cubitos de pepino y mango.

1 mango

1/4 de cebolla

1/4 de pimiento amarillo

1/4 de pepino

1/2 diente de ajo

1/2 taza de caldo de verdura

1 cucharada de vinagre de manzana

1/2 taza de yogurt griego

Sal al gusto

Pimienta al gusto

1/4 de taza de aceite de oliva

Pepino y mango en cubitos para decorar