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Recetas fáciles Delicioso

Crepas con chile poblano y elote

Esta es una idea perfecta para que la prepares a toda tu familia y en muy poco tiempo estará lista.
19 Feb 2021 – 10:00 PM EST
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Crepas con chile poblano y elote
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Porciones: 8
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

  • 3 chiles poblanos asados, pelados y cortados en tiras
  • ½ cebolla cortada en julianas
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 taza de elote amarillo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para la salsa:
  • 2 chiles poblanos asados, pelados y cortados en tiras
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ barra de queso crema
  • ½ taza de media crema
  • 1 cubo de consomé de pollo
  • Sal al gusto (opcional)
  • 1 taza de queso gouda
  • ½ taza de queso parmesano
  • Para las crepas:
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 ¼ de taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • ¼ cucharadita de sal

Preparación:

  1. En un sartén a fuego medio, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla. Cuando esta tome un color transparente casi dorado, agrega el ajo y revuelve. Cocina durante 1 minuto.
  2. Incorpora al sartén las tiras del chile poblano, el pollo desmenuzado y el elote. Sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve. Deja cocinar durante 5 minutos moviendo ocasionalmente.
  3. Agrega a la licuadora la cebolla, los chiles poblanos, el diente de ajo, queso crema, leche, consomé de pollo y sal al gusto. Licúa hasta que los ingredientes se integren y quede una mezcla homogénea. Reserva.
  4. En un recipiente agrega la taza de harina, el azúcar, el huevo, la mantequilla y la sal. Revuelve. Luego incorpora poco a poco la leche mientras revuelves para no dejar ningún grumo y obtener la consistencia deseada.
  5. En un sartén a fuego medio agrega una cucharada de harina para las crepas. Luego esparce sobre toda la base del sartén y deja cocinar hasta que dore solo un poco, esto aproximadamente 1 minuto. Después voltea y deja cocinar durante 40 segundos, reserva y repite con toda la harina.
  6. Para empezar a montar, agrega el relleno en la crepa y cierra por la mitad. Haz lo mismo con todas las crepas, acomodándolas en un recipiente para horno.
  7. Cuando estén todas las crepas en el recipiente, baña con la salsa e incorpora el queso sobre las crepas.
  8. Hornea a 390°C durante 15 minutos para que se gratine el queso.
  9. Sirve caliente

3 chiles poblanos asados, pelados y cortados en tiras

½ cebolla cortada en julianas

2 dientes de ajo picados finamente

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

1 taza de elote amarillo

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa:

2 chiles poblanos asados, pelados y cortados en tiras

½ cebolla

1 diente de ajo

½ barra de queso crema

½ taza de media crema

1 cubo de consomé de pollo

Sal al gusto (opcional)

1 taza de queso gouda

½ taza de queso parmesano

Para las crepas:

1 taza de harina

2 cucharadas de azúcar

1 huevo

1 ¼ de taza de leche

2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

¼ cucharadita de sal