Rápidos sandwiches de ensalada de salmón

Si bien a todos nos gusta una elegante cena de vez en cuando, luego de un largo día de tareas, con los pies hinchados y por muchas cosas que hacer en el hogar, lo cierto es que nadie quiere complicarse con un plato muy elaborado. Por eso, en esos días lo mejor es preparar estos ricos sandwiches de ensalada de salmón.

Ingredientes:

2 panes (pueden ser de cualquier tipo)
1/2 taza de aderezo (tu favorito)
2 latas de salmón deshuesado de 6 onzas cada una
2 tomates pequeños
1/2 pepino
1 taza de zanahoria rallada

Preparación:

Corta los panes al medio y úntalos con tu aderezo favorito. En un bol mezcla el salmón previamente escurrido con el resto del aderezo.

Corta en finas rodajas el tomate y el pepino. Colóca unas rebanadas de tomate sobre una de las mitades de pan, luego agrega el salmón, las rodajas de pepino, la zanahoria rallada y termina con la tapa superior del pan. Realiza el segundo de la misma forma.