Pastelitos de zanahoria con crema de merengue

Hoy subiremos un poco el nivel de exigencia para preparar estos ricos pastelitos de zanahoria con crema de merengue. Se trata de una mezcla muy peculiar que, además de ser altamente nutritiva, también es el postre ideal para nuestro atardecer.

No tienes nada de qué preocuparte, porque en ElGranChef te enseñaremos cada paso para conseguir los bizcochos de zanahoria más deliciosos que hayas probado en tu vida. Así que ¡manos a la obra! La aventura recién comienza.

Cuando uno escucha un postre como el pastel de zanahoria, lo primero que se te viene a la mente es una serie de extrañas contradicciones, ¿verdad? ¡Zanahoria! ¿En serio? Pues hoy te enseñaremos que ingredientes como la zanahoria, el queso y la harina pueden mezclarse en un rico postre.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de aceite
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de zanahorias ralladas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 3 cucharadas de mantequilla, ablandada
• 1/2 taza de queso en crema
• 2 tazas de azúcar en polvo

Preparación:

No hay mejor manera para engreír a los más pequeños de la casa que preparándoles unos deliciosos pastelitos de zanahoria con merengue.

Comienza mezclando una serie de ingredientes como la harina, bicarbonato, sal, canela y polvo de hornear. Haz lo mismo en un recipiente diferente con los 2 huevos y el azúcar (recuerda que la mezcla de estos ingredientes se realizará en una batidora eléctrica por un período de 2 minutos).

Para combinar los ingredientes secos empieza colocando las zanahorias ralladas y las nueces en un mismo recipiente. Aquí vuelve a usar la batidora eléctrica hasta que se cree una masa con todos los ingredientes que previamente mezclaste. Sí, es momento de unir todas las partes.

Al cabo de unos minutos coloca la mezcla en el molde (trate de ser lo más creativa posible). Con los moldes listos pasa a hornear los pastelitos en un tiempo de 20 a 25 minutos en el horno precalentado a 180º C. Espera alrededor de 10 minutos hasta que se enfríen los moldes y retíralos.

Preparar la crema es muy sencillo. En una cacerola bate la mantequilla hasta quedar totalmente cremosa. Luego coloca el queso en crema y repite el mismo procedimiento. Finalmente añade azúcar en polvo y vuelve a mezclar. Sirve el merengue para decorar los  pastelitos.

¡Voilà!