Pastel de yogurt: un clásico francés

La receta del pastel de yogurt es ineludible para todo amante de la pastelería pero sobre todo para todo amante del buen sabor. Este es un postre clásico francés - gâteau au yaourt- que es tan sencillo que los niños podrán ayudarte a prepararlo (¡es perfecto para que den sus primeros pasos en la cocina!).

No necesitas batidora y con los ingredientes que tienes en tu propia cocina podrás tenerlo pronto en poco más de una hora. Si deseas un pastel aún más completo puedes cubrirlo con un glaseado y acompañarlo con frutas. Hazme caso: su sabor y su textura son verdaderamente espectaculares.

Ingredientes:
(rinde 8 porciones)

1 1/2 tazas de yogur entero
2/3 taza de aceite
1 1/4 taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 1/2 tazas de harina
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
una pizca de nuez moscada

Preparación:

Calienta el horno a 180º. Engrasa un molde para hornear. Forra el molde con papel pergamino.

Mezcla el yogur, el aceite, el azúcar, los huevos y la vainilla. Añade la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la nuez moscada a la otra mezcla. Revuelve bien hasta que no queden grumos.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 50-60 minutos. Si notas que al final la parte superior se dora demasiado cúbrela con el papel de aluminio. Pincha con un escarbadientes y cuando retira del horno cuando salga limpio. Deja enfirar en el molde durante 10 minutos.

Sirve el pastel tibio o a temperatura ambiente y disfruta con un buen café.