El Lemon Pie es, sin duda, un postre muy conocido y muy requerido también. este tipo de postre es ideal para cualquier época del año, puede ser un gran postre para una cena o algo para acompañar el té de la tarde. Sin duda que a mucha gente le encanta, pero en esta oportunidad te traigo algo más original pero igual de sabroso: orange pie.
Orange Pie... ¡que delicia!
Por:Univision
Pues olvidamos de que el lemon pie tiene un primo muy cercano e igual de delicioso, que se llama orange Pie. Como lo indica su nombre es de naranja y es exactamente igual al de de limón pero con otra fruta cítrica de base. Lo mejor es que es muy rico y se preparan casi de la misma forma. Veamos cómo hacerlo.
Ingredientes:
Para la masa
- 250 g de harina 0000 (tamizada)
- 170 g de mantequilla fría
- 120 g de azúcar
- ralladura de 1 naranja
- 1 yema de huevo
- Esencia de naranja
- Agua cantidad necesaria
Para el relleno
- 240 g de mantequilla
- 6 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- Jugo de 2 limones
- Jugo de 3 naranjas
- Ralladura de 1 naranja
- 5 g de gelatina sin sabor
Para el merengue italiano
- 5 claras
- 400g de azúcar
- 80cc de agua
- El jugo de 1/2 limón
Preparación:
Para hacer orange pie, coloca en un recipiente la mantequilla, la harina y el azúcar.
Trabaja con un cornet la mezcla, no demasiado. Luego agrega la ralladura, la yema, esencia y si lo necesita, incorpora un chorro de agua fría.
Tapar con papel film el recipiente y lleva a la nevera durante más o meno 30 minutos.
Forrar una tartera con la mezcla y llevar nuevamente a la nevera 10 minutos, luego hornea a fuego fuerte por unos 15 a 20 minutos.
Por otro lado coloca en una olla a baño de María, la mantequilla, las yemas, el azúcar, el jugo y la ralladura de naranja y el jugo de limón. Revuelve en forma de ocho durante más o menos 15 minutos (trabajar con cuchara de madera).
Agrega la gelatina previamente hidratada en agua fría y disuelta en baño de María.
Coloca esta crema sobre la base de tarta que habías cocinado cuando esté fría.
Haz el merengue italiano o cocido y, con una manga con pico rizado, cubre la crema de naranjas con el mismo.
Si deseas, gratina o quema en un horno fuerte o con un soplete.
La orange pie no es nada difícil de realizar, ¿cierto? Además de esta receta, intenta más preparaciones dulces como una perfecta torta rogel y torta negra del diablo.
