Menú para Halloween: quesadillas, sopa y ensalada

Ya entramos en el mes de Halloween y se acerca la fecha de esa festividad tan esperada sobre todo por los más chicos de la casa. ¿Y qué mejor que sorprenderlos con un menú completo exclusivamente de Halloween?

Te propongo entonces que el próximo 31 de octubre prepares unas quesadillas con cara de calabaza, una sopa sangrienta y una ensalada de insectos.

Quesadillas con cara de calabaza

Ingredientes:

• 16 tortillas de harina para quesadillas
• 8 cucharaditas de aceite
• 4 tazas de queso rallado

Preparación:

Forra una asadera con papel aluminio y rocíala con aceite (preferiblemente en spray).

Toma la mitad de las tortillas y con un cuchillo filoso forma en ellas dos ojos y una boca para que tomen rostro de calabaza de Halloween.

Calienta el aceite en una sartén y colócale encima una de las tortillas sin cortar. Viértele un poco de queso rallado y coloca arriba una tortilla con cara de calabaza.

Cocina unos pocos minutos hasta que dore de abajo y deposítala en la asadera con aluminio. Hornea a fuego muy bajo hasta que dore.

Repite el proceso con las demás tortillas.

Sopa sangrienta

Ingredientes:

• 2 latas de tomates al natural
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de azúcar rubia o morena
• 1 y 1/2 tazas de caldo de gallina
• 1/4 taza de crema doble
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de salsa picante
• Sal a gusto

Preparación:

Pica los tomates en trozos pequeños y reserva el jugo.

Derrite la mantequilla en una cacerola y salta allí la cebolla picada. Cuando quede translúcida, añade los tomates sin jugo y el azúcar rubia.

Cocina durante 5 minutos y añade la mitad del jugo de tomate y el caldo. Cuando hierva reduce el fuego y cocina por 10 minutos más.

Procesa o licúa la mezcla en una batidora o procesadora, y luego vuelve a verterla en la cacerola.

Añade la crema, la salsa de soja, la salsa picante y sal a gusto.

Si lo deseas, incorpora el resto de jugo de tomate, y sirve.

Ensalada de insectos

Ingredientes:

• 6 cucharadas de yogurt natural
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 y 1/2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 corazón de lechuga en trozos
• 1 pepino pelado y en rebanadas finas
• 1 zanahoria pelada y rallada
• 1/2 taza de tomates cherry en mitades
• 1/4 taza de pasas de uva

Preparación:

Mezcla en un recipiente el yogurt, la mayonesa, la mostaza y la ralladura de limón.

En otro recipiente, vierte los trozos del cabo de la lechuga, el pepino, la zanahoria y los tomates.

Vierte la primera mezcla sobre los vegetales, añade las pasas y sirve enseguida.

¡Completa este menú con bebidas especiales para Halloween!