Macarrones con tres quesos

Hay comidas que le gustan a todo el mundo y además suelen ser esas que usamos para consentirnos, porque tienen ese plus de energía o carbohidratos que necesitamos cuando estamos cansados y con ganas de algo rico.

Creo que los macarrones con queso son una de esas recetas, son realmente deliciosos y se sirven calentitos, ideal para reconfortarse. Ya hemos visto como preparar Macarrones asados con queso, o Macarrones con queso espinaca y jamón. Hoy opté por una receta diferente, Macarrones con tres quesos, una deliciosa combinación de quesos que se funde y acompaña muy bien a la pasta, en este caso macarrones.

Ingredientes:

• 230 gramos de macarrones o la pasta que prefieras
• 2 cdas. de mantequilla sin sal
• 2 cdas. harina para todo uso
• 2 tazas de leche entera tibia
• ½ cdta. sal
• ½ cdta. pimienta
• ¼ cdta. paprika
• ⅛ cdta. pimienta de cayena
• ¼ cdta. cebolla en polvo
• ¾ cucharadita de mostaza seca
• 1 taza queso cheddar, rallado
• 1 taza queso muenster, rallado
• 3 cucharadas de queso parmesano , rallado
• 1 cda. de perejil fresco , picado

Preparación:

Pon a hervir agua en una olla junto con un poco de sal, cuando hierva agrega la pasta. Cocina siguiendo las recomendaciones del envase. Cuela la pasta y reserva.

Coloca nuevamente la olla a fuego lento y derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina por 1 o 2 minutos hasta que la mezcla comience a hervir. Agrega 1 y 1/2 taza de leche y bate. Lleva la mezcla a ebullición revolviendo constantemente.

Agrega la sal y las especias, continua batiendo. Baja el fuego a bajo y agrega los tres tipos de queso rallado, revolviendo constantemente hasta que se derrita en la salsa. Agrega el resto de la leche.

Coloca la pasta sobre la salsa, o viceversa, y retira del fuego. Decora con perejil picado y queso rallado si lo deseas y a consentirse con algo rico y casero.

Una opción simple y deliciosa para disfrutar de un rico plato de pasta. ¡Espero que lo prepares!