El secreto para hacer los mejores macarrones con queso

¿Te gustan las pastas? Si es así, seguramente disfrutas de comerlas de diversas formas y te encantará esta receta tradicional de macarrones y queso.

Este es un plato muy fácil de preparar, tal vez tengas varios de sus ingredientes en casa y solo tardarás unos 40 minutos en hacerlo, pero el resultado sin duda no dejará indiferentes a tus invitados.

Ingredientes:

• 230 gr de macarrones (pasta seca) 
• 3 rebanadas de pan de molde blanco (cortado en trozos) 
• 1/4 de taza de perejil fresco (picado) 
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal (2 para el relleno y 3 para la salsa de queso) 
• 3 cucharadas de harina  
• 2 tazas de leche entera 
• 1 taza de cheddar rallado (rallado grueso)
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

Preparación:

En una olla grande, calienta agua con dos cucharaditas de sal hasta que hierva. Luego, agrega los macarrones, revuelve y cocina hasta que los fideos estén al dente. Entonces, escúrrelos y déjalos a un lado.

En un procesador de alimentos, coloca los trozos de pan, el perejil y 2 cucharadas de mantequilla sin sal para hacer migajas.

Precalienta el horno a unos 180º C o más y engrasa un molde para hornear.

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Mientras tanto, derrite las 3 cucharadas de mantequilla restante en una olla grande a fuego medio. Cuando las burbujas desaparezcan, espolvorea la harina, revolviendo constantemente durante unos 2 minutos, hasta obtener una mezcla de color marrón claro.

Sigue revolviendo y agrega poco a poco las 2 tazas de leche entera. Cocina la mezcla a fuego lento por unos 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que espese.

Entonces, retira la olla del fuego, agrega el queso cheddar rallado, y revuelve hasta que se derritan.

Añade los macarrones escurridos y la pimienta de cayena. A continuación, vierte la mezcla en el molde para hornear que preparaste y agrega encima las migajas de pan y perejil.

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Coloca el molde en el horno, a unos 15 cm del grill, y cocina por unos 4 a 6 minutos, o hasta que las migajas se doren.

Retira el molde del horno y permite que se enfríe por unos 5 minutos antes de servir los platos.

Para acompañar los macarrones puedes preparar una ensalada de lechuga con rábano y menta. Solo corta el rábano en rodajas, pica la menta y separa las hojas de la lechuga, y coloca todo en un recipiente.

Luego, agrega jugo de limón fresco, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto y revuelve.

Ahora, puedes sentarte con tus invitados y disfrutar de esta receta tradicional de macarrón y queso.

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