Asti es una ciudad del noroeste de Italia, en la región del Piamonte. En esta zona se elaboran exquisitos vinos siendo el espumoso uno de los más reconocidos. En esta entrega te comparto algunas variedades de los mejores vinos de Asti para que puedas disfrutarlas.
Los mejores vinos de Asti
Por:Univision
Espumoso de Asti
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Este vino espumoso es uno de los famosos de Italia. Elaborado a base de cepas de Moscato Bianco, el resultado en un vino burbujeante y aromático. Para lograr sus atrapantes burbujas, su procesamiento debe ser rápido y adquirir una graduación moderada de alcohol, entre 7 y el 9.5 %, lo cual es un plus para aquellos consumidores que no beben por lo general vino.
Este vino es ideal para beberlo a unos 8°C de temperatura, en una copa de cristal alta. Combina muy bien con diversos postres.
Moscato d' Asti
Este vino ligeramente dulce y efervescente, es uno de los vinos favoritos de Italia. Elaborado a base del varietal de uva Moscato Bianco, presenta un toque de dulzura, viva acidez y aromas delicados pero complejos.
Si bien entre los productos existen diferencias matizadas en los estilos de Moscato d' Asti, en general, tienen sabores de frutas tropicales con toques de naranja y albaricoques secos.
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Las uvas con las que se elabora este tipo de vino son cosechadas a mano a principios de septiembre. Luego se pisan en prensas manuales y la pulpa y el jugo resultante se refrigera en depósitos de acero inoxidable a temperaturas de congelación bajas, a fin de evitar su fermentación. Este procedimiento ayuda a asegurar la frescura y la vitalidad del vino.
Después de un período, el vino se fermenta en depósitos de acero cerrados que capturan el dióxido de carbono y lo almacenan en forma de burbujas. La fermentación se termina cuando el contenido de alcohol alcanza su nivel deseado de dulzor -por lo general alrededor de 5 por ciento-, enfriando el vino de la fermentación hasta que las levaduras dejan de funcionar.
Este vino no pasa por una segunda fermentación y se mantiene fresco en el tanque hasta que sea la hora de ser embotellado.
Bracchetto
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Este tipo de vino se elabora con uva branchetto. Tiene color rojo cereza, burbujas y un profundo sabor a bayas frescas. Combina muy bien con postres ligeros y cremosos, mermelada o frutos secos.
¿Has probado alguna de las variedades de vinos de Asti?
