Yo soy una fanática de las pastas con salsas, pero debo admitir que más de una vez me aburren. Por eso, buscar alternativas se ha convertido en mi deporte favorito. Y en esta ocasión he encontrado estos imperdibles espaguetis con verduras.
Livianos espaguetis con verduras
Por:Univision
Ingredientes:
400 g espaguetis de verduras
4 tomates
2 calabacines
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 taza caldo verduras
Tomillo
Pimienta
Sal
Preparación:
Primero pon a hervir un litro de agua con un poco de sal en una cazuela grande y ancha. Cuando esté hirviendo, echa los espaguetis. Mientras se cuecen los espaguetis, corta la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana, los tomates en dados, y los calabacines en rodajas.
Luego echa tres cucharadas de caldo en una sartén y lleva a ebullición. Cuando hierva el caldo rehoga la cebolla y deja un minuto. Luego agrega los pimientos, los calabacines y los tomates.
Cuando todo esté rehogado añade el resto de caldo, junto con un poco de tomillo, sal y pimienta al gusto. Deja que el líquido se reduzca.
Por último, cuando esté lista la pasta la cuelas y por encima echas las verduras. Sirve caliente.
Vía | Recetasdiarias
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