Las 10 mejores recetas de mariscos: Salmón a la plancha con mezcla de vegetales caliente

Si se han entusiasmado con nuestra seguidilla de recetas, con las 10 mejores sugerencias de pescados y mariscos, ni les cuento de la siguiente propuesta. A mí, personalmente, esta que viene es la que más me ha gustado. ¡Y eso que las otras eran ricas!

A ver si las recuerdan. La primera receta de Kraft fue la de croquetas de atún, la segunda pescado con salsa de pimiento rojo asado y la tercera, filetes de pescado en leche de coco a la Cartagena.

Hoy vamos por la cuarta y para mí una de las más especiales: Salmón a la plancha con mezcla de vegetales caliente

Salmón a la plancha con mezcla de vegetales caliente

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite, cantidad dividida

6   filetes de salmón (1-1/2 lb)

2 tazas de col (repollo) morada, cortada en tiritas

1 paquete  (9 oz) de hojas tiernas de espinaca

1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos

1/4 taza  de aderezo italiano fuerte (Italian Dressing)

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Preparación:

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pescado; cocínalo 4 min. por lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor y esté dorado por ambos lados. Retíralo de la sartén; tápalo para mantenerlo caliente.

Calienta el aceite restante en la sartén. Agrega la col; cocínala revolviendo por 1 min. Añade los frijoles; cocínalos 2 min. o hasta que estén completamente calientes. Incorpora la espinaca; cocínala 2 min. o hasta que se ablande, revolviendo constantemente. Retira del fuego. Incorpora el aderezo y la pimienta.

Sirve la mezcla de col en los platos; corónala con el pescado.