La maceración de frutas en vino es una práctica con un resultado sorprendente, pues la permanencia de las frutas en la mezcla líquida a base de vino crea una combinación de sabores deliciosamente natural.
Frutas maceradas en vino tinto
Por:Univision
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Esta preparación es una buena opción de postre para aquellos con los gustos más refinados y amantes de las recetas naturales y con menos calorías que los postres tradicionales.
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En este caso prepararemos frutas maceradas en vino tinto, que combina frutas en su estado natural con otras ya sometidas a un proceso de secado. El objetivo es hacer pasar los jugos de la fruta natural al sirope a base de vino. Las frutas secas con un bajo contenido de agua absorben mejor el sirope y este se combina con el alto contenido de azúcares de las frutas.
Veamos cómo puedes preparlo.
Ingredientes:
- 1/2 piña madura
- 1 1/4 de libra de frutas secas (ciruelas, higos, arándanos, albaricoques)
- 1 y 1/2 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 limón
- 3 tazas de agua
Preparación:
Pela el limón y extrae su jugo. Conserva la cáscara.
En una cacerola coloca el agua, jugo y cáscara de limón, azúcar, vino tinto y canela. Lleva al fuego lento por espacio de unos 15 minutos. ¡Ya tienes el sirope!
Pela mientras tanto la piña y córtala en pequeños trozos en forma de dados.
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En un bowl mezcla la piña y el resto de las frutas con el sirope caliente.
Lo llevas a la nevera y lo enfrias como mínimo unas 8 horas.
Al servirlo lo puedes acompañar de helado de crème fraîche o queso mascarpone con un biscuit.
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