Fideuá de gambas, rape y sepia

Todos sabemos lo deliciosa que puede resultar una tradicional paella, pero también sabemos lo aburrida que puede resultar después de unas cuantas veces. Pues, para variar un poco puedes preparar esta fideuá de gambas, rape y sepia. Un estilo de paella pero en vez de llevar arroz lleva fideos.

Ingredientes:

400 g de fideos gruesos
4 cigalas
150 g de gambas
200 g de rape
100 g de sepia
½ l de caldo de pescado
4 cucharadas de tomate frito
½ cucharadita pimentón
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite
Sal

Preparación:

Primero lava el rape, las sepias y las troceas. Luego calienta aceite en una paella y rehoga ligeramente las gambas y las cigalas. Las apartas e incorpora las sepias y el rape. Lo salteas unos minutos y lo retiras.

A continuación vierte en la paella el tomate, el caldo de pescado, el pimentón y los ajos previamente machacados en un mortero con el perejil. Pon un poco de sal y lo dejas cocer unos minutos.

Incorpora los fideos y remueve con una cuchara de madera un par de minutos. Añade entonces las sepias, las gambas sin cabeza y las cigalas, y continua con la cocción hasta que los fideos estén en su punto y veas poco líquido de cocción.

Vía | Recetasdiarias